2 mittelgroße Zucchini 4 große Champignons oder andere Pilze 100 g Frischkäse mit Kräutern 1 Zehe Knoblauch, gepresst 1 kleine Zwiebel, gewürfelt Salz und Pfeffer
Die Zucchini bis auf einen Rand von ca. 3 mm aushöhlen. Die Champignons, das Innere der Zucchini und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen und alles unter den Frischkäse mischen. Die Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen und in einer Auflaufform in den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C rund 25 Minuten backen.
gefüllte Zucchini oder auch gefüllte Auberginen werden auf die gleiche Art zubereitet, Ich fülle das auch teilweise mit Hackfleischmasse (wie für Frikadellen) übergiesse das dann mit etwas Sahne lasse das im Ofen überbacken. Dazu haben wir dann Kartoffelspalten oder Backkartoffeln, zur zeit sind Drillinge der Renner bei uns.
danke Cornelia, diese kleinen Kartoffeln kenne ich. Meine Oma nannte sie "Puler". Ich habe diese mit Schale gebratenen Kartoffeln als sehr lecker in Erinnerung. Als Kinder gingen wir auf den abgeernteten Kartoffelacker und sammelten sie auf.
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Gefüllte Zucchini
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01.09.2023 00:03
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