2 große Schmorgurken 300 g Speck, durchwachsen 4 große Tomaten 1/4 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Schmand 1 Bund Dill
Die Schmorgurken schälen, längs halbieren, Kerne auskratzen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Den Speck würfeln, in einem Topf mit Butter oder Öl auslassen und die Gurken darin andünsten. Die Tomaten überbrühen, abziehen, achteln, das flüssige Innere und die Kerne entfernen und dazugeben. Die Brühe dazugeben und alles ca. 20 Minuten schmoren. Schmand einrühren und den Dill grob reinschneiden. Abschmecken.
Am besten passen dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
Schmorgurken fülle ich nach dem halbieren und auskratzen der Kerne gerne mit Hackfleischmasse oder aber auch mit einer Reisfüllung. Brate die dann etwas an, und mache eine leckere Sosse dazu. Schmorgurken in Scheiben geschnitten, angeschmort und gedünstet, mit Schmand abgeschmeckt und viel Dill dazu passt gut zu Fisch.
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SERVUSFREUNDE-SCHREIBFREUNDE
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31.08.2023 22:26
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