hm, das hört sich lecker an und scheint so einfach herzustellen sein,
dass sogar ich diesen Kuchen backen könnte.
Danke für das Rezept.

ein schönes Rezept Cornelia, ich mache meinen Quarkkuchen ohne Boden seit den 60-er Jahren anders. Nicht so gehaltvoll, Schlagsahne und saure Sahne kommt bei mir nicht dazu.
Da ich nur noch eine kleine Kuchenform habe nehme ich
1 gehäuften Esslöffel weiche Butter, 1 Esslöffel Zucker und ein kleines Tütchen Vanillezucker, das wird schaumig gerührt, darunter kommen dann 2 Eigelb - ebenfalls schaumig rühren, 500 gr. Magerquark mit etwas Zitronenabrieb und bisschen Zitronensaft wird dann darunter gerührt. Das ganze wird dann mit 1-2 Päckchen Vanillepuddingpulver "standfest" gemacht, denn alles soll ja zusammenhalten. Mit etwas Milch (wirklich wenig) so zusammenrühren bis das Ganze einen mittelfesten Teig ergibt. Dann schlage ich die 2 Eiweiss mit etwas Zucker zu einem festen Eischnee und ziehe diesen dann mit einer Gabel oder einem Löffel unter die Masse. Alles kommt in die vorbereitete Kuchenform und wird gebacken. Ich heize allerdings den Ofen auch nicht vor - aber jeder Ofen ist ja anders. Im Ofen nach der Garprobe mit Holzstäbchen dann auch auskühlen lassen.
Etwas fällt der Käsekuchen immer zusammen - sieht man ja auch bei Deinem Bild - wie man das verhindern kann weiss ich wirklich nicht.

Zu diesem "Zusammenfallen des Kuchens" gäbe es ein einfacher Trick.
Da ich leider schon ewig nicht mehr gebacken habe... futsch... aber da war was... bin jedoch sicher, den Tipp werde ich wieder finden.

Die hintere Schublade meldet was in die Richtung den Kuchen im ungeöffneten Ofen auskühlen lassen... aber ich werde deffinitiv auf Suche gehen um dann genaueres melden zu können.

Danke Johanne,
ohne Schlagsahne ist mir der Kuchen noch sympathischer.