300 g Käse (Handkäse, z. B. Harzer) 150 g Sahne-Schmelzkäse 200 g Butter 170 g Kondensmilch 1 Becher saure Sahne oder Schmand Kümmel, nach Belieben
Kondensmilch in einen Topf geben. Handkäse und Schmelzkäse klein schneiden und dazu geben. Unter ständigem Rühren bei kleiner Temperatur zergehen lassen. Dann die kleingeschnittene Butter dazu. Wenn alles schön glatt verkocht ist, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die saure Sahne und den Kümmel gut untermischen. Kalt werden lassen. Die vorgegebene Menge ist für eine größere Schüssel gedacht.
Schmeckt prima zu deftigem Bauernbrot mit Butter.
Lecker: über ein paniertes Schnitzel oder Kotelett geben und leicht erwärmt zerfließen lassen.
Man kann die Menge auch halbieren oder vierteln, erstmal zum Ausprobieren und Vorkosten. Ich kenne den Kochkäse aus der Kindheit. Da wurde aus Resten der Käse gekocht und war immer sehr lecker. Meine Großmütter waren beide sehr sparsam und kochten phantastisch. Sie konnten aus gaaaanz wenig sehr viel zaubern.
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SERVUSFREUNDE-SCHREIBFREUNDE
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25.10.2020 09:33
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