Für 5 Personen 3 Zwiebeln 4-6 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g) 1 EL + etwas Öl weißer Pfeffer, Salz, Muskat 400 g Schlagsahne 2 EL flüssiger Honig 2-3 EL mittelscharfer Senf 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln 600 g Wirsing 2-3 EL Butter 1/4 l Milch 1 Bund Schnittlauch Zubereitung
60 Minuten leicht 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kasseler waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen 2. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten schmoren 3. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen 4. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren 5. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden, über das Kasseler streuen 6. Getränk: kühles Weizenbier
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Das ist ein leckeres Gericht. Werde ich mal nachkochen, aber so viel Schlagsahne nehme ich nicht (wegen der Kalorien). Übrigens: bei uns gibt es heute Kasselerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.
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SERVUSFREUNDE-SCHREIBFREUNDE
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21.10.2017 23:02
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Werde ich mal nachkochen, aber so viel Schlagsahne nehme ich nicht (wegen der Kalorien). Übrigens: bei uns gibt es heute Kasselerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.