BLUMENKOHL-FRIKDADELLEN
- fleischlos lecker -

1 großer Blumenkohl
400 g saure Sahne
2 Eigelb
100 g Parmesan oder Emmentaler, gerieben
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl

Den Blumenkohl weich kochen und mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel Blumenkohl, 2 Eigelb, die saure Sahne und den Parmesan vermengen. Paniermehl nach Bedarf beigeben, salzen und pfeffern. Die Masse zu Frikadellen formen und nochmals in Paniermehl wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen darin knusprig braten.

Tipp: Der Blumenkohl kann auch durch Brokkoli ersetzt oder mit Brokkoli gemischt werden.