Zutaten 1 kg Blumenkohl 40 g Butter 60 g Weizenmehl 1 Ei 1 Prise Zucker Salz Muskat
Zubereitung Den Blumenkohl säubern, die Röschen einschließlich Strunk zerkleinern und in leichtem Salzwasser nicht zu gar kochen. Butter im Tiegel auslassen, mit dem Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit Blumenkohlwasser auffüllen, aufwallen lassen. Vom Feuer nehmen, das Ei unterquirlen. Den Blumenkohl in die Suppe geben, etwas ziehen lassen und vor dem Servieren mit einer Prise Zucker, etwas Salz und einem Hauch Muskat abschmecken.
Wer mag, rührt noch 2 gehäufte EL Buko "India" drunter, oder auch "Meerrettich". Schmeckt supergut, ist schnell gemacht, sättigend und leicht.
Diese Blumenkpohlsuppe, wie auch viele andere Gemüsesuppen... liebe ich sehr und ich liebe es auch, wenn das Gemüse noch einen "Biss" hat. Klar, die Cremsuppen haben schon was, aber da fehlt mir dann was und es wird schnell undeffinierbar, was in der Suppe drin ist. Selbst in der Spargelsuppe will ich noch Spargelstückchen haben.
Mache nicht wirklich gern Reklame, noch dazu für Großkonzerne... allerdings, die Monatsjefte bei REWE haben richtig gute saisonale Rezeptvorschläge und... man sieht das meiste noch sehr schön dekorier so daß man Lust und Laune hat nachzukochen.
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SERVUSFREUNDE-SCHREIBFREUNDE
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24.09.2023 10:23 (zuletzt bearbeitet: 24.09.2023 10:23)
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