wenn man überreife Bananen hat schadet das auch nicht - man kann sie sehr gut im Kuchen "verwursten".
3 Bananen sehr gut zerquetschen, ich nehme eine Gabel und bearbeite das bis es eine cremige Masse geworden ist.
Aus 2 Eiern, Zucker, Vanillezucker, etwas Butter rühre ich eine Crememasse, gebe die Bananen dazu und rühre Mehl darunter - meistens wird das bei 3 Bananen und 2 Eiern nicht mehr wie 150 bis 180 gramm je nach Mehlsorte. Dann in eine vorgefertigte Kuchenform kippen und bei 180 ° ca 40 Minuten backen ,mit Ober und Unterhitze. Kuchenform ausfetten mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen - lässt sich prima leicht aus der Form lösen. Genaue Mengenangaben hab ich leider nicht, ich mach das immer nach "frei Schnauze" und bis jetzt oist es immer wieder was geworden. Der Kuchen wird schön saftig und locker.

Ich habe mal nachgeschaut: also 100 gr. Butter 20 gr. Vanillezucker, 2 Eier. Dann auf 150 gr. Mehl 10 gr. Backpulver 1 pr. Salz. Man kann wenn man möchte noch ca 70 gr. Rosinen und 70 gr. Gehackte nuesse u ter engen. Ich nehme manchmal auch gemahlene Haselnüsse.