Honigsenf mache ich selber. Einfach nach Gusto Honig und Senf mischen, etwas Salz, Zucker, Kräuter je nachdem, was ich damit machen möchte. Mit Dill total lecker zu Lachs ...
Käsereste Knobi Olivenöl 1-2 Tomaten 1 Schalotte Honigsenf ... selbst gemacht etwas Kräuterschmand
Die Käsereste grob reiben, den Knoblauch fein schneiden und die Schalotte ebenfalls. Ebenfalls die Tomaten grob reiben (mit Schale), die bleibt zum Schluss über und ist für die Vögel. 1 EL Olivenöl unterrühren und zum Schluss den Kräuterschmand.
Der Aufstrich hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Ich habe ein Fladenbrot geviertelt und aufgeschnitten. Den Aufstrich großzügig darauf verteilt und im Backofen überbacken.
1 Handvoll Vogerlsalat (Rapunzel) mit etwas Sylter Sauce 1 Sol-Ei in Scheiben 1 Banane in Scheiben kleine Fetabrocken für den Salat (Aldi, neues Produkt) 2 Scheiben Räucherlachs Käsestückchen (Gouda, Tilsiter) 1 TL Chilisauce oder Ketchup Kresse
KOCHKÄSE (selbst gemacht) für Liebhaber von pikantem Streichkäse
300 g Käse (Handkäse, z. B. Harzer) 150 g Sahne-Schmelzkäse 200 g Butter 170 g Kondensmilch 1 Becher saure Sahne oder Schmand Kümmel, nach Belieben
Kondensmilch in einen Topf geben. Handkäse und Schmelzkäse klein schneiden und dazu geben. Unter ständigem Rühren bei kleiner Temperatur zergehen lassen. Dann die kleingeschnittene Butter dazu. Wenn alles schön glatt verkocht ist, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die saure Sahne und den Kümmel gut untermischen. Kalt werden lassen. Die vorgegebene Menge ist für eine größere Schüssel gedacht.
Zu deftigem Bauernbrot mit Butter.
Auch lecker über ein paniertes Schnitzel oder Kotelett geben und leicht erwärmt zerfließen lassen.
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SERVUSFREUNDE-SCHREIBFREUNDE
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19.07.2023 09:55
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